El corazón y las manos de FrutArt es Judit Comes, que proviene de una familia de artistas y artesanos. Su padre, ebanista, la introduce en el trabajo con la madera.

     Con 15 años, se forma en la escuela de Artes Ondara y en la Academia de dibujo y pintura Lluïsa Serrando, donde desarrolla sus aptitudes en diseño y artes gráficas, escultura, pintura y cerámica.

     Al finalizar sus estudios investiga nuevas formas de expresión, como la escultura en barro, piedra y madera, a la vez que descubre su pasión por la cocina y gastronomía.

     Los años siguientes trabaja como diseñadora gráfica mientras participa en diferentes reuniones y eventos gastronómicos. En este punto empieza a fusionar sus dos pasiones (arte y gastronomía), iniciándose en la decoración de tartas, y evolucionando hacia el trabajo otras técnicas.

     En el año 2005 tiene la posibilidad de ir a realizar un curso de talla de frutas con un gran Maestrp. Allí puede practicar las técnicas chinas de talla y empezar a trabajar las frutas y verduras de forma artística.

     Practicando intensamente y viendo su facilidad para este arte, es cuando decide crear FrutArt, para poder mostrar y colaborar con los profesionales y particulares en el impulso de una nueva visión de frutas y verduras, así como promover su consumo y mejora de imagen.

     Judit se ha desplazado por toda Europa, mostrando y formando a gente en este bello arte milenario, siendo requerida por medios de comunicación y culturales para la muestra de su trabajo y proyección.

     El arte de la talla de frutas y verduras empezó en China hará unos 2000 años, para la decoración de platos y eventos. Actualmente se sigue realizando la talla de forma habitual en restaurantes y grandes celebraciones.

     En Tailandia se importó este arte desde China, en el año 1364, cuando una de las princesas de palacio decora una lámpara flotante (usada en una ceremonia tradicional tailandesa) con figuras talladas en frutas y verduras. Al verlo, el rey se emociona e impulsa este arte para su uso exclusivamente en la corte.

     En el año 1932, el arte de la talla se "democratiza", al decidir el rey vigente extenderlo formando a los profesores de escuela. Así, pasa a ser una más de las artes oficiales, tal como la pintura, música, danza, etc...

     La diferencia entre la talla china y tailandesa, se basa, básicamente, en los motivos realizados. Los chinos realizan figuras e imágenes alegóricos a sus cuentos y leyendas, mientras que los tailandeses realizan principalmente flores.